精品都市小說 雪淞散文隨筆集 線上看-企業家傳奇23 观山玩水 打退堂鼓 相伴


雪淞散文隨筆集
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大夥兒吃得其樂無窮,直到中老年漸沉剛剛收席。龍敬文宣告:“翌日午時我在鴻賓樓款待小貝恩公子,到各位都要降臨,咱還要敞開兒歡聚呀。”
“咱倆定點來,又聽龍小業主說明佳餚珍饈呀。”記者們笑說
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伯仲天午,龍新亭在鴻賓樓待遇小貝恩,該報新聞記者也都全體在場。
開席後,龍新亭又邊吃邊向大眾穿針引線該店的美酒佳餚。
“這紅燒排骨並用列寧格勒產的沙豬,皮薄、畫質堅不可摧、矯小、嫩陳懇中。肉排一斤切五、六塊,不厚不薄,用刀背將肉拍鬆,用精當鹽、味精、果兒、澱粉拌勻。日後置於油鍋中煸,至兩者發白時撈出。再在鍋中留這麼點兒底油,放蔥、姜煸出香味,肉排拔出炒勻,噴西鳳酒,增長等醬油,加水漫過,烈焰煮熟。燒料要用青崗慄柴。再放入白砂糖用大火收汁。待汁濃稠後出鍋。爾等看,即便現今這種儀容:濃油赤醬,色馥搶眼。”
大家嘗,讚譽之聲繼續。
龍新亭又興緩筌漓牽線:“這三桐油雞習用崇明產的草雞,腳黃、皮黃、嘴黃,故曰三黃。每隻三斤半牽線,既腴又細嫩。雞宰洗淨後,先入湯鍋燙轉臉,提到,再接續燙,往往一再後,再入蒸鍋內煮20一刻鐘旁邊,將雞輾轉,再煮10秒鐘,至雞浮起屋面時罱,入冷生水中浸涼,撈出瀝乾,在雞身上搽上一層香油,以使羊皮光彩金黃爍。與此同時,用黃醬、味精、冰糖、海鹽說和煮沸,放薑末、豆豉釀成作料。食用時,將雞改刀裝盤,蘸調料食用即成。皮脆肉嫩,味出奇鮮,夠味兒不膩。”
人人邊品味邊歌頌:“好,殘羹意味正是好,龍僱主的先容真是好!”
店店主也回心轉意勸酒,接待列位慕名而來,感謝龍東主糟糕的穿針引線。
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餐罷,龍新亭又統率大家漫遊豫園。
開進園門,龍新亭向人人做說明。他先報告花壇的老黃曆:
“另起爐灶豫園的潘允端是明日刑部上相潘恩之子。明嘉靖三十八年,也算得陽曆1559年,潘允端以舉人應禮部免試中舉,抽芽建園之念,在巴格達土地廟東南部的大片菜地上“微微聚石鑿池,構亭藝竹”,破土動工造園。昭和四十一年,潘允端退隱異地,四處奔波兼顧建園,其《豫園記》中說:‘垂二十年,屢作屢止,未一人得道績。’
萬曆五年,也即陽曆1577年,潘允端由甘肅布政司之位退職旋里,便糾合生命力重管理擴修此園,請園學名家張伯爾尼充安排和疊山。從此,園越闢越大,池也越鑿越廣。萬曆末期停工,面積70餘畝。全園成套樓閣臺榭,曲徑報廊相繞,山上異石立正,塘溪澗與桃樹古木相烘襯,規模滿不在乎,色花香鳥語。
西晉中、後葉適值晉綏文人造園滿園春色期,濰坊鄰縣私莊園不下數千,而豫園‘陸具嶺澗洞壑之勝,水極島灘樑渡之趣’,其景、搭架子、面足與曲水拙政園、太倉弇山園頡頏,預設為‘東南名園之冠’。
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潘允端在《豫園記》中解說‘豫園’,取愉快父母親意也。‘豫’,有‘安樂’、‘穩定’之意。看得出潘允端建園主義是讓子女在園中歡度晚年。但因工夫久拖,潘恩在園剛建成時便殂,豫園真性化為潘允端團結一心功成身退享清福之所。潘允端常在園中請客合演、請仙扶乩、看相算命、祝壽祭祖、寫曲本、玩蟋蟀、吹風箏、小本生意骨董書畫。出於永鋪張浪費,豐富造園耗能,乃至產業退坡。潘允端生活時,已靠賣農田、老古董保管。潘允端死後,園林浸疏棄。後唐,潘氏豫園業經歸通政司參政張肇林。清初,豫園再三易主,園址也被異姓決裂。康熙初年,旅順片段官紳將豫園幾個會客室改造為清和黌舍,堂中供奉松江縣令張升衢一生祿位。家塾從沒修竣,張升衢遭貶斥,緊接著停課。園中亭臺傾圮一半,草滿池,幾許地段成了菜地。
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清康熙四十八年,陰曆1709年,邢臺紳士為大眾活之需,購得關帝廟東部土地老兩畝餘興辦廟園,即靈苑,又稱東園。乾隆二十五年,有點兒土豪富人集資買入朝廷北及東西部大片豫園舊地,重起爐灶早年莊園體貌。葺後的花圃其實已非私人園,成了供市秀才縉們聚會雅玩的花園,但領域配置還仍潘氏豫園,廢除了莘莘學子宅園明俊俏潔的風貌。原臨蓮花池的樂壽堂已頹圮,重塑在遺址上建設樣高峻、豔麗坦蕩的三穗堂。
道光二十二年,太陽年1842年,美軍從南門所向無敵,進駐豫園和關帝廟,所部設在湖心亭。豫園‘光景如洗,泉石斑”。咸豐五年,陰曆1855年戒刀會抗爭國破家亡,赤衛軍駐防豫園,香雪堂、點春堂、桂曼斯菲爾德廳、得月樓、花神閣、蓮廳皆遭損毀。咸豐秩,寧靖軍東征,清政府請伏兵入衛國守,豫園又作老營,“西園石山,盡拆填池”,砌中國式兵站。
清嘉慶、道公釐間,蘭州市商貿向上較快,一些商業研究會在豫園設同行公所,作同源間祀神、商議、宴、遊賞之處。文治七年西園劈叉給各同業公所,獨家籌款彌合。下園內茶坊酒樓依次興盛,下海者匯,蓮池天山南北一片空隙上,有些水飾演者,如相面測字、賣傷溼膏糖、拉洋片等在此設攤,逐步變成鐵定廟市,後蛻變為市。同治元年,太陽曆1875年,豫園內有豆米業、乳業、布業等21個工行業確立公所,有些公所還開辦學校,現有遺蹟緩緩地發現。”
聽罷這段介紹,記者們唏噓感嘆,異國侵陵,內鬨亂,使名園天時周折,歷經蒼桑呀!
世人開進雄居豫園城門地鄰的三穗堂。龍新亭先容:“此堂其意‘禾生三穗,乃購銷兩旺之朕兆’。有5間會客室,屋巨集敞。廳房內有“鄉下山林”和“靈臺經始”匾。牌匾下是萎陷療法家潘伯鷹書寫,豫園本主兒潘允端命筆的《豫園記》。三穗堂南臨大湖,堂前松柏分植,青山綠水頗光輝,“湖心有亭,渺然浮海上,東西築石樑,九曲以達於岸。”三穗堂在金朝中期曾為豆米業公所探討、定法式斛之所,又稱“較斛廳”;還曾是官署調集鄉官紳商串講君王上諭之處,是旋即滬上鄉紳殷商的法政、上算倒位置。三穗堂南荷花池、鳧佚亭、綠波廊、濠樂舫、鶴閒亭、清芬堂、凝暉閣等化作豫園景片點。”
游完三穗堂,搭檔人趕到仰山堂、卷雨樓。龍新亭講解:“這底邊稱構築稱仰山堂,下層為卷雨樓。仰山堂共5楹,後有樓廊,曲檻臨池,可瞌睡。望大假山景,池中倒影可鑑。卷雨樓為失敗廬舍,取五言詩“珠簾暮卷五嶽雨”之意,雨中登樓,雲煙霧裡看花,山光黑忽忽,宛若身入雨山水谷當腰,為豫園絕景。”
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繼之再遊大假山、挹秀亭、望江亭。龍新亭向世人呱嗒:“大假山由周代西楚疊石巨星張厄利垂亞計劃性征戰,高約4丈,用數千噸武康黃石舞文弄墨。假嶺巒崎嶇,磴道紆曲,澗壑幽深,甘泉若注。峰頂花卉蒼翠,麓拱一泓飲水。遊客雲遊,頗有位於山巒之趣。明末聞人王韜曾抒寫:‘主峰攢峙,重巒錯疊,為西園勝觀。’ 400多年中,豫園景象時廢盛行,而大假山仍流失別有天地。大假山頂有二亭,一在麓,名‘挹秀亭’,意為登此可挹園聰慧麗景色;一在山樑,稱‘望江亭’,意為立此亭中‘視黃浦吳淞皆在左右。而帆船雲樹,則遠及於數十里外場’。重陽時,漫遊者來此高瞻遠矚,浦江帆檣,念念不忘。”